第365章 主打的就是热情,所有人的口味都给满足了
这么好的食材,肯定要用国宴级别的做法来烹饪。
灌汤黄鱼,隔壁宫廷菜的头牌大菜。
这道菜的关键是整鱼脱骨,倒入灌汤后肚腹不破。
小兰几个人刚被他神乎其技的刀工震撼过一遍,现在看他麻利的给鱼去鳞去脏。
更绝的是,把整条鱼骨完完整整的从身体取出。
动作娴熟,行云流水,那些五星大厨应该也不过如此。
李陆用厨房纸巾把鱼身擦干,递给身边的涵涵,示意她先放到一旁备用。
接着开始在厨房寻找其他配料,汤汁要用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边等海八珍之类的珍贵食材烧制。
家里没有那么全,不过也不用过分严苛。
蘑菇火腿蟹黄蟹rou等等常用的食材一样鲜美,和之前她们炖好的鸡汤一起烧煨。
然后倒入模具中,放入冰箱急冻成型。
接着李陆开始摆盘,洋葱做底,家里有发好的燕窝,正好也用了。
冰箱取出冻好定型的汤汁,塞入鱼腹。
最后起锅烧油,还不能直接油炸,容易裂开。
用热油浇淋从头部开始定型,再放入油锅,炸至金黄。
将炸好黄鱼盛入盘中,李陆气定神闲般的开始往上浇上勾芡。<
灌汤黄鱼,隔壁宫廷菜的头牌大菜。
这道菜的关键是整鱼脱骨,倒入灌汤后肚腹不破。
小兰几个人刚被他神乎其技的刀工震撼过一遍,现在看他麻利的给鱼去鳞去脏。
更绝的是,把整条鱼骨完完整整的从身体取出。
动作娴熟,行云流水,那些五星大厨应该也不过如此。
李陆用厨房纸巾把鱼身擦干,递给身边的涵涵,示意她先放到一旁备用。
接着开始在厨房寻找其他配料,汤汁要用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边等海八珍之类的珍贵食材烧制。
家里没有那么全,不过也不用过分严苛。
蘑菇火腿蟹黄蟹rou等等常用的食材一样鲜美,和之前她们炖好的鸡汤一起烧煨。
然后倒入模具中,放入冰箱急冻成型。
接着李陆开始摆盘,洋葱做底,家里有发好的燕窝,正好也用了。
冰箱取出冻好定型的汤汁,塞入鱼腹。
最后起锅烧油,还不能直接油炸,容易裂开。
用热油浇淋从头部开始定型,再放入油锅,炸至金黄。
将炸好黄鱼盛入盘中,李陆气定神闲般的开始往上浇上勾芡。<